Hey guys! Siapa sih yang bisa nolak kelezatan rendang? Rendang, si raja masakan Padang, emang udah mendunia banget. Nah, kali ini kita bakal ngulik resep rendang Jawa ala chef Devina Hermawan yang dijamin bikin nagih. Rendang ini punya cita rasa yang khas, dengan bumbu yang medok dan daging yang empuk banget. Penasaran kan gimana cara bikinnya? Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!

Kenapa Rendang Jawa Ala Devina Hermawan Istimewa?

Rendang Jawa ala Devina Hermawan ini beda dari rendang Padang yang biasa kita temui. Perbedaannya terletak pada penggunaan bahan dan teknik memasak. Rendang Jawa cenderung lebih manis dan kaya akan rempah-rempah, memberikan aroma yang harum dan rasa yang kompleks. Selain itu, daging yang digunakan juga biasanya lebih empuk karena proses memasaknya yang lama dan menggunakan teknik khusus. Chef Devina Hermawan sendiri dikenal dengan resep-resepnya yang mudah diikuti dan hasilnya selalu memuaskan. Jadi, buat kamu yang baru belajar masak atau pengen mencoba resep rendang yang berbeda, resep ini cocok banget buat dicoba. Keistimewaan lainnya adalah penggunaan santan yang kental dan berkualitas, yang membuat rendang semakin gurih dan creamy. Jangan lupa juga untuk menggunakan daging sapi segar yang berkualitas agar hasilnya maksimal. Rendang ini cocok disajikan dengan nasi hangat, lontong, atau ketupat. Bisa juga dijadikan lauk pendamping untuk acara-acara spesial seperti lebaran atau arisan keluarga. Dijamin semua orang bakal ketagihan!

Selain itu, yang bikin resep ini spesial adalah karena chef Devina Hermawan memberikan tips dan trik khusus agar rendang yang dihasilkan benar-benar sempurna. Mulai dari cara memilih daging yang tepat, hingga teknik memasak yang benar agar daging tidak keras dan bumbu meresap sempurna. Jadi, jangan khawatir kalau kamu belum pernah bikin rendang sebelumnya. Dengan resep ini, kamu pasti bisa menghasilkan rendang yang lezat dan bikin bangga!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan sudah siap ya. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat rendang Jawa ala Devina Hermawan ini cukup banyak, tapi jangan khawatir, semuanya mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket terdekat.

• Daging Sapi: 1 kg (potong dadu)
• Santan Kental: 2 liter
• Bumbu Halus:
  • Bawang Merah: 15 siung
  • Bawang Putih: 8 siung
  • Cabai Merah Keriting: 15 buah (sesuai selera)
  • Cabai Rawit Merah: 5 buah (sesuai selera)
  • Kemiri Sangrai: 8 butir
  • Kunyit Bakar: 3 cm
  • Jahe: 3 cm
  • Lengkuas: 3 cm
  • Ketumbar Bubuk: 1 sdt
  • Jintan Bubuk: 1/2 sdt
  • Merica Bubuk: 1/2 sdt
• Bumbu Cemplung:
  • Serai: 3 batang (memarkan)
  • Daun Salam: 5 lembar
  • Daun Jeruk: 7 lembar
  • Asam Kandis: 2 buah
  • Gula Merah: 2 sdm (sesuai selera)
  • Garam: Secukupnya
  • Penyedap Rasa: Secukupnya (opsional)

Pastikan semua bahan-bahan ini tersedia sebelum kamu mulai memasak. Kualitas bahan akan sangat mempengaruhi rasa akhir rendang kamu, jadi pilihlah bahan-bahan yang segar dan berkualitas baik. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang kamu sukai. Jika kamu tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit yang digunakan. Sebaliknya, jika kamu suka pedas, tambahkan jumlah cabai sesuai selera.

Langkah-Langkah Membuat Rendang Jawa Ala Devina Hermawan

Setelah semua bahan siap, sekarang saatnya kita mulai memasak rendang. Ikuti langkah-langkah berikut ini dengan seksama ya:

1. Siapkan Daging: Cuci bersih daging sapi dan potong menjadi ukuran dadu atau sesuai selera. Pastikan ukuran daging tidak terlalu besar agar bumbu bisa meresap dengan baik.
2. Haluskan Bumbu: Blender atau ulek semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus. Semakin halus bumbu, semakin meresap rasa rendang.
3. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur.
4. Masukkan Daging: Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging berubah warna dan terbalut bumbu.
5. Tuangkan Santan: Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga santan mendidih. Tambahkan asam kandis, gula merah, garam, dan penyedap rasa (jika menggunakan). Aduk rata.
6. Masak dengan Api Kecil: Kecilkan api kompor. Masak rendang dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah dan bagian bawah tidak gosong. Proses memasak ini memakan waktu cukup lama, sekitar 3-4 jam, hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna.
7. Koreksi Rasa: Setelah daging empuk dan kuah mengental, koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula merah jika diperlukan. Masak terus hingga rendang mengeluarkan minyak dan berwarna cokelat kehitaman.
8. Sajikan: Rendang Jawa ala Devina Hermawan siap disajikan. Nikmati dengan nasi hangat, lontong, atau ketupat. Taburi dengan bawang goreng jika suka.

Pastikan kamu mengikuti semua langkah-langkah ini dengan benar untuk mendapatkan hasil rendang yang maksimal. Jangan terburu-buru saat memasak, karena proses memasak yang lama akan membuat daging semakin empuk dan bumbu semakin meresap. Selalu aduk rendang secara berkala agar tidak gosong dan santan tidak pecah. Selamat mencoba!

Tips dan Trik Membuat Rendang yang Sempurna

Biar rendang buatanmu makin mantap, simak beberapa tips dan trik berikut ini:

• Pilih Daging yang Tepat: Gunakan daging sapi segar dengan sedikit lemak agar rendang lebih gurih. Bagian yang cocok untuk rendang adalah sandung lamur atau daging rendang.
• Gunakan Santan Kental: Santan kental akan membuat rendang lebih creamy dan kaya rasa. Jika memungkinkan, gunakan santan segar yang baru diperas.
• Masak dengan Api Kecil: Memasak rendang dengan api kecil akan membuat daging lebih empuk dan bumbu meresap sempurna. Jangan terburu-buru, karena proses memasak yang lama adalah kunci utama membuat rendang yang lezat.
• Aduk Secara Berkala: Aduk rendang secara berkala agar santan tidak pecah dan bagian bawah tidak gosong. Gunakan spatula kayu atau sendok sayur untuk mengaduk.
• Koreksi Rasa: Jangan lupa untuk selalu koreksi rasa saat memasak. Tambahkan garam, gula, atau penyedap rasa sesuai selera. Rasa yang pas akan membuat rendang semakin nikmat.
• Simpan dengan Benar: Jika ada sisa rendang, simpan di dalam wadah kedap udara dan letakkan di dalam kulkas. Rendang bisa bertahan hingga beberapa hari di dalam kulkas. Sebelum disajikan, panaskan kembali rendang hingga mendidih.

Dengan mengikuti tips dan trik ini, kamu pasti bisa membuat rendang Jawa ala Devina Hermawan yang super lezat dan bikin nagih. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan resep ini dan menyesuaikannya dengan selera kamu. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Variasi Rendang Jawa yang Bisa Kamu Coba

Selain resep dasar rendang Jawa ala Devina Hermawan, kamu juga bisa mencoba beberapa variasi rendang lainnya untuk menambah variasi rasa. Berikut beberapa ide variasi rendang yang bisa kamu coba:

• Rendang Jengkol: Bagi pecinta jengkol, rendang jengkol bisa menjadi pilihan yang menarik. Caranya sama dengan membuat rendang daging sapi, hanya saja daging sapi diganti dengan jengkol yang sudah direbus dan diolah terlebih dahulu.
• Rendang Ayam: Jika kamu tidak suka daging sapi, kamu bisa menggantinya dengan daging ayam. Pilih bagian ayam yang berdaging tebal seperti paha atau dada. Proses memasaknya juga lebih cepat dibandingkan dengan rendang daging sapi.
• Rendang Jamur: Untuk vegetarian, rendang jamur bisa menjadi alternatif yang lezat. Gunakan jamur tiram atau jamur merang sebagai pengganti daging. Tambahkan sedikit air jeruk nipis untuk menghilangkan bau langu pada jamur.
• Rendang Telur: Rendang telur juga bisa menjadi pilihan yang praktis dan ekonomis. Rebus telur hingga matang, lalu kupas kulitnya. Masak telur bersama bumbu rendang hingga bumbu meresap sempurna.

Dengan mencoba berbagai variasi rendang ini, kamu bisa menemukan rasa rendang yang paling sesuai dengan selera kamu. Jangan takut untuk bereksperimen dan berkreasi dengan resep rendang. Siapa tahu kamu bisa menciptakan resep rendang andalan keluarga!

Kesimpulan

Nah, itu dia resep rendang Jawa ala Devina Hermawan yang dijamin bikin nagih. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang jelas, kamu pasti bisa membuatnya sendiri di rumah. Jangan lupa untuk mengikuti tips dan trik yang sudah dibagikan agar rendang buatanmu semakin lezat. Selamat mencoba dan jangan lupa bagikan hasilnya ke teman-temanmu ya! Rendang ini bukan hanya sekadar masakan, tapi juga warisan budaya yang patut kita lestarikan. Dengan mencoba resep ini, kamu turut serta dalam melestarikan kekayaan kuliner Indonesia. Jadi, tunggu apa lagi? Segera siapkan bahan-bahannya dan mulai memasak rendang sekarang juga! Dijamin, aroma rendang yang harum akan memenuhi rumahmu dan membuat semua orang tidak sabar untuk mencicipinya.